CDI

Stagiaire assistant(e) de direction F&B

Publié il y a 4 semaines par Journal des Palaces
Saint-Tropez, Provence-Alpes-Côte d'Azur
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Description du poste

Hôtel de Paris Saint Tropez recrute…

Stagiaire assistant(e) de direction F&B (H/F)

Dans le cadre de votre mission de Stagiaire Assistant(e) de Direction F&B , vous exercerez vos fonctions sous l’autorité directe et selon les directives de la Direction F&B, à laquelle vous serez directement rattaché(e).

Dans le cadre de votre mission de Stagiaire Assistant(e) de Direction F&B, vous interviendrez sur l’ensemble du Département F&B de l’hôtel.

Au titre des missions qui vous seront confiées, vous assisterez d’une part la Direction F&B dans sa gestion des tâches administratives et de gestion du département, et participerez d’autre part, dans sa gestion de l’activité opérationnelle du Département F&B en renforçant notamment les différents services de la Restauration (2 restaurants de l’Hôtel (le Pationata et les Toits), l’espace Banquet et séminaires, le Room service et les Bars (Bar Atrium ou Toits Lounge)).

Vous participerez activement à l’intégration des nouveaux collaborateurs, selon le protocole en vigueur, ainsi qu’à leur formation aux standards, consignes et procédures de l’Hôtel de Paris Saint-Tropez.

Vous suivrez la vie quotidienne des membres de l’équipe en collaboration avec la Direction F&B et la Direction des Ressources Humaines.

Personne de terrain, vous participerez à entretenir l’image et la bonne réputation de l’établissement (relations clients, participation à l’organisation d’évènements VIP…) en collaboration avec les autres services de l’Hôtel de Paris Saint-Tropez.

De manière plus détaillée, vos missions seront établies comme suit :

I. Activité administrative et de gestion :

– Participer à l’établissement, à la coordination et à la supervision des plannings hebdomadaires et mensuels du personnel de la Restauration en fonction de l’activité, et l’optimisation de la gestion des temps des équipes et des ressources humaines,

– Participer à la mise à jour de Bookvidéo, des menus et des cartes de la Restauration,

– Veiller au suivi du matériel et des équipements de la Restauration et alerter la Direction F&B et l’Economat sur les réassorts et commandes qu’il serait nécessaire de faire,

– Assurer le relai et la coordination entre le service Restauration et le service Commercial, notamment pour l’organisation et le suivi des événements.

II. Activité opérationnelle :

– Seconder et épauler la Direction F&B dans sa mission d’organisation, de mise en place et de coordination de l’ensemble du département F&B,

– Aux côtés de la Direction F&B veiller à assurer une qualité de service irréprochable pour les clients,

– Assister la Direction F&B dans le contrôle et l’évaluation au quotidien de la qualité du service offert par le service Restauration, être à l’écoute des clients et vous assurer de leur satisfaction,

– Accueillir les clients du point de vente restauration auquel vous serez affecté(e) selon l’organisation de celui-ci,

– Être polyvalent(e) de manière à pouvoir renforcer l’un des services F&B lorsque cela sera nécessaire, et/ou à la demande la Direction F&B,

– Assurer un service et un suivi discret et efficace pour chaque table en respectant les protocoles établis en restauration,

– Connaître et maitriser les cartes ainsi que les différentes offres permanentes et offres du jour en Restauration, et être force de proposition auprès des clients quant à leur choix de restauration,

– Participer à la promotion de l’ensemble des points de vente de l’hôtel auprès des clients,

– Participer à la préparation des évènements restauration (cocktails, séminaires, clients individuels et « Groupes »), ainsi qu’à l’organisation des équipes restauration en fonction de ces évènements,

– Participer aux réunions F&B auxquelles vous serez convié(e),

– Aux côtés de la Direction F&B, veiller à ce que chaque personne de l’équipe Restauration soit vêtue de l’uniforme fourni par l’Hôtel, et respecte les codes vestimentaires applicables au sein de l’Hôtel (harmonie des couleurs, des matières et des formes, absence de bijoux et de signes religieux ostentatoires),

– Participer au contrôle quotidien du respect des mesures préventives selon la Charte Sanitaire en vigueur, du bon état de fonctionnement des équipements de protections individuels, et être force de proposition dans la démarche de prévention et de sécurité sanitaire, notamment dans le contexte de la pandémie du COVID-19,

– Veiller à la propreté et au rangement des différents points de vente restauration et du matériel de la restauration,

– Veiller à une utilisation conforme du matériel,

– Alerter la Direction F&B de tout dysfonctionnement ou anomalie constaté au sein du Département F&B.

Liste non exhaustive.

Dans le cadre de l’exercice de vos missions, vous devrez faire preuve d’une grande diplomatie ainsi que d’une approche appropriée dans vos relations avec les différents membres de l’équipe restauration.

PROFIL RECHERCHÉÉtudiant(e) préférablement en stage de fin d’étude (M2).

Une première expérience en hôtellerie est exigée.
QUALITÉS RECHERCHÉES

• Esprit d’équipe

• Prise d’initiatives

• Maîtrise ou connaissance de Micros (et bien sûr Excel, Word et Outlook)

• Ponctualité, rigueur, sérieux, écoute.

Anglais courant, une autre langue serait un plus.

Possibilité d’embauche en contrat à durée déterminée au terme du stage.

AVANTAGES

* Possibilité de logement gratuit situé à proximité de l’Hôtel
* Fourniture d’un repas / jour travaillé

Possibilité d’embauche en contrat à durée déterminée au terme du stage.
Poste recherché :
Stagiaire assistant(e) de direction F&B
Référence : n°159306
Ville : Saint-Tropez
Pays : France
Contrat : Stage
Durée : 6 mois
Date de début du contrat : 01/04/2023
Salaire : gratification en vigueur
Expérience : Expérimenté
Formation préparée :
– Niveau I – Bac +5 (Master, Mastère, MSc, MBA, DSCG)
Statut du poste : Autres (stage, VIE…)
Catégorie du poste : Restauration / Restaurant
Logement : Possibilité de logement situé à proximité de l’Hôtel (partagé par 2 salariés) fourni à titre (…) Lire l’intégralité du texte concernant le logement
Possibilité de logement situé à proximité de l’Hôtel (partagé par 2 salariés) fourni à titre gratuit sous la forme d’un avantage en nature logement.
Date de mise en ligne : 16/12/2022
Offre toujours d’actualité pour la semaine du 19/12/2022
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
L’Hôtel de Paris Saint-Tropez, véritable légende tropézienne situé au cœur du village mythique de Saint-Tropez est un Hôtel cinq étoiles, apprécié par les amoureux de la nature, de la gastronomie, de la fête, du shopping et de l’art de vivre à la française. Entre détente, authenticité, luxe et traditions, L’hôtel de Paris Saint-Tropez est un univers contemporain et luxueux, au design chaleureux, mêlant couleurs vives, lignes graphiques, matières nobles et naturelles.

Ses 90 chambres dont 38 suites font de l’Hôtel de Paris Saint-Tropez, un audacieux et spectaculaire endroit où l’esprit des lieux est unique, où le voyageur est immergé dans une expérience à part. Inspirée des années 60 & 70, la décoration intérieure des chambres dévoile des univers très colorés. Les vues ouvrent sur les ruelles du village ou sur les toits aux tuiles en terre cuite. Certaines chambres se prolongent par une belle terrasse surplombant le patio paysager.

Au-delà de son offre Hébergement, l’Hôtel de Paris Saint-Tropez propose à sa clientèle les 2 restaurants de l’Hôtel : Les Toits Lounge et Le Pationata.

« Les Toits Lounge », Le rooftop de l’Hôtel de Paris Saint-Tropez est situé au dernier étage de l’hôtel et avec sa vue à 360° sur le Golfe de Saint Tropez, accueille les clients tout au long de la journée. Le midi, avec une carte locale et savoureuse à déguster au bord de la piscine l’été ou hors saison dans la superbe salle « Bay View » avec vue mer.

Le deuxième restaurant, Le Pationata, est un véritable écrin de verdure au cœur de l’Hôtel de Paris Saint-Tropez. Il accueille tous les matins pour bien démarrer la journée autour d’un petit déjeuner buffet ou à la carte. Cet espace convivial et discret devient également le cadre idéal des événements privés ou professionnels.
L’été, au cœur de sa terrasse parfumée d’essences méditerranéennes ou l’hiver dans une ambiance feutrée et chaleureuse, le restaurant Le Pationata de l’Hôtel de Paris Saint-Tropez vous fait voyager.

L’Hôtel de Paris Saint-Tropez c’est aussi :
– Un parking couvert privé et surveillé de 250 places sur site,
– 3 salles de séminaire pouvant accueillir jusqu’à 350 personnes, système domotique et équipement high-tech,
– 2 Bars : Le Bar Atrium plutôt classique et Les Toits Lounge proposant des animations musicales ou artistiques
– Fitness intérieur, soins esthétiques, bar à ongles, cabines de massage dans notre Spa By Clarins de 250m².

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  • Hôtel de Paris Saint-Tropez

    Nombre de chambres et suites : 90
    Site internet

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    Voici ce qu’il va se passer ensuite :

    Votre dossier sera étudié avec la plus grande attention.
    Au terme de l’étude de votre dossier, si votre candidature est retenue, nous reprendrons contact avec vous dans un délai d’un mois.
    A défaut de réponse de notre part dans ce délai, vous voudrez bien considérer que nous n’avons pas été en mesure de donner une suite favorable à votre dossier que nous conserverons néanmoins pendant une période de 3 mois, au cours de laquelle nous prendrons l’initiative de vous recontacter si une opportunité venait à se présenter.
    Au-delà de cette période, sans aucune nouvelle de notre part, nous vous invitons à nous adresser un nouveau dossier actualisé.

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